Sarea: prieten sau dușman pentru inimă?

Sarea este prezentă peste tot: de la pâinea pe care o mâncăm zilnic până la gustările rapide sau conservele aparent inofensive. Pentru unii, un praf de sare în plus nu face mare diferență. Pentru alții însă, chiar și o cantitate moderată poate duce la creșterea tensiunii arteriale și la probleme cardiace. Această diferență poartă numele de sensibilitate la sare. Dar ce înseamnă cu adevărat și cum știi dacă ești afectat?

Ce este sensibilitatea la sare?

➡️Persoanele „sensibile la sare” reacționează printr-o creștere vizibilă a tensiunii arteriale atunci când consumă sodiu

➡️Persoanele „rezistente la sare” nu prezintă schimbări semnificative în tensiune după ce mănâncă alimente sărate

Cercetările sugerează că aceste diferențe sunt influențate de genetică, vârstă și starea generală de sănătate. Totuși, nu există încă un test simplu care să îți spună clar în ce categorie te afli.

De ce contează?

Indiferent de sensibilitate, consumul excesiv de sare este dăunător, deoarece poate crește riscul de hipertensiune arterială, solicită rinichii și poate duce la retenție de lichide, favorizează apariția bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral. Statistic, majoritatea oamenilor consumă mult mai multă sare decât recomandă specialiștii, adesea fără să își dea seama.

Câtă sare este prea mult?

Organizațiile internaționale recomandă:

➡️Maximum 2.300 mg sodiu/zi (aprox. o linguriță de sare)

➡️Ideal, pentru sănătatea inimii: 1.500 mg sodiu/zi

Problema este că cea mai mare parte a sodiului nu vine din solniță, ci din alimentele procesate: pâine, mezeluri, brânzeturi, sosuri gata preparate, snacks-uri.

Cum poți reduce sarea, fără să pierzi gustul

➡️Gătește acasă cât mai des, deoarece ai control asupra ingredientelor

➡️Folosește condimente și ierburi aromatice, cum ar fi piper, usturoi, rozmarin, cimbru, busuioc

➡️Alege variante cu conținut redus de sodiu

➡️Redu treptat pentru ca papilele gustative să se adaptează

➡️Înlocuiește gustările sărate cu alternative sănătoase, precum nuci crude, legume proaspete, hummus

Chiar dacă nu putem spune cu exactitate cine este „sensibil la sare” și cine nu, un lucru este sigur: toți avem de câștigat dacă reducem aportul de sodiu. Așadar, data viitoare când spui „doar un pic de sare”, întreabă-te: oare cât de mult înseamnă, de fapt?